Gratin d’aubergines aux escalopes : L'Élégance méditerranéenne dans votre assiette
Prêt pour un voyage gustatif au cœur de la Méditerranée ? Notre gratin d'aubergines aux escalopes va transformer votre dîner en une expérience culinaire inoubliable !
Ingrédients (pour 4 aventuriers du goût) :
- 2 aubergines généreuses
- 200g d'escalopes tendres
- 1 bol de sauce tomate maison
- 1 oignon doux
- 1 gousse d'ail parfumée
- 45 ml d'huile d'olive extra vierge
- 1/2 sachet de parmesan affiné
- Épices : cumin, thym, origan, sel, poivre
Préparation :
- Préparation des aubergines :
- Lavez et tranchez finement les aubergines.
- Badigeonnez-les d'huile d'olive et enfournez-les à 120°C pendant 20 minutes.
- L'art de la sauce :
- Dans une casserole, mijotez les tomates avec l'oignon, l'ail et les épices pendant 25 minutes.
- Mixez le tout pour obtenir une sauce onctueuse.
- La touche protéinée :
- Faites dorer les escalopes dans une poêle huilée jusqu'à obtention d'une couleur dorée irrésistible.
- Assemblage du gratin :
- Dans un plat à gratin huilé, alternez les couches d'aubergines, d'escalopes et de sauce tomate.
- Saupoudrez généreusement de parmesan et d'origan.
- Cuisson finale :
- Enfournez à 210°C pendant 30 minutes, en surveillant la coloration.
Ce gratin n'est pas seulement un délice pour les papilles, mais aussi un allié santé. Riche en fibres et en potassium, il est parfait pour une digestion légère et pour combattre la rétention d'eau. Alors, prêt à emmener vos convives en croisière méditerranéenne depuis votre salle à manger ? Bon appétit !
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