Velouté de courgettes
Ingrédients :
- 3 courgettes
- 1 gousse d’ail
- 1 c. à c. de thym
- 2 feuilles de laurier
- 150 ml d’huile d’olive
- 100 ml de bouillon de volaille
- 15 ml de crème liquide entière
- Sel, poivre
Préparation :
- Laver les courgettes, retirer le cœur, puis les couper en dés plus ou moins fins.
- Écraser la gousse d'ail.
- Dans une marmite, faire chauffer l'huile, puis faire sauter les dés de courgettes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
- Ajouter le bouillon de volaille dans la marmite, puis le bouquet garni (thym, laurier et ail écrasé) et laisser mijoter 10 à 15 minutes, en vérifiant la cuisson des courgettes (elles sont cuites si le couteau les transperce facilement).
- Une fois cuites, retirer le bouquet garni du bouillon.
- Mixer l'intégralité du potage, puis ajouter la crème et mélanger.
Bon à savoir :
Très peu calorique, la courgette entraîne une dépense importante pour être digérée. Elle a également un effet diurétique, grâce à sa richesse en potassium et sa faible teneur en sodium qui vous aide à perdre quelques kilos dû à la rétention d'eau.
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