Il contribue aussi à renforcer les défenses immunitaires, un atout précieux pour rester en forme toute l’année.
Grâce à sa richesse en fibres, il soutient efficacement le tube digestif, favorise un bon transit et aide à lutter contre la constipation. Peu calorique et très riche en eau, il s’intègre facilement dans une alimentation équilibrée.
Enfin, il apporte un coup de pouce au foie, en participant à l’élimination des toxines.
Astuce : pour le rendre plus digeste, faites-le cuire 5 minutes dans de l’eau bouillante salée avant de le préparer comme vous aimez.
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Velouté de chou-fleur & croûtons !
Ingrédients pour 6 personnes :
- 1 gros chou-fleur (ou 2 petits)
- 2 pommes de terre
- 1 oignon jaune
- 1,2 litre de bouillon de légumes
- 20 cl de crème liquide
- Une belle poignée de croûtons
Préparation :
- Détaillez le chou-fleur en bouquets et coupez les pommes de terre en dés. Émincez l'oignon.
- Faites revenir l'oignon, puis ajoutez les légumes et le bouillon. Laissez cuire 20 à 25 minutes.
- Mixez le tout avec la crème liquide jusqu'à obtenir une texture bien lisse.
- Versez dans des bols, ajoutez un filet d'huile d'olive et parsemez de croûtons.
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Chou-fleur rôti & sauce au yaourt
Ingrédients :
- 1 gros chou-fleur
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre
- 1 cuillère à café de paprika (ou curry, au choix)
Pour la sauce :
- 1 yaourt nature
- 1 filet de jus de citron
- Sel, poivre
- (Optionnel : ail en poudre et herbes fraîches)
Préparation (30 minutes)
- Préchauffez le four à 200°C.
- Détaillez le chou-fleur en bouquets.
- Mélangez-les avec l’huile d’olive, le sel, le poivre et les épices.
- Étalez sur une plaque et enfournez 25 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
- Mélangez le yaourt avec le citron, l’assaisonnement et les herbes.
Servez le chou-fleur chaud avec la sauce bien fraîche à côté.