Une carence en fer peut conduire à l'anémie, affectant la santé générale et le bien-être.
Pour vous aider à prévenir cette carence, Découvrez les aliments riches en fer !
Les aliments riches en fer de source animale
Les aliments d’origine animale sont riches en fer. Ils contiennent du fer héminique et leur consommation régulière permet souvent de mieux couvrir les besoins, surtout en cas de carence.
- La viande rouge et les abats
- Les viandes blanches
- Le boudin noir
- Les fruits de mer et le poisson
Les aliments riches en fer de source végétale
Contrairement aux idées reçues, il n’y a pas que la viande rouge pour faire le plein de fer.
Le monde végétal regorge aussi de bonnes sources…
- Les légumineuses : Lentilles, pois chiches, haricots rouges, flageolets, fèves…
- Les oléagineux et graines : Amandes, noix, noisettes, graines de courge, de tournesol ou de, sésame…
- Les légumes verts : Les légumes à feuilles vertes comme les épinards, la roquette, le poireau cru ou encore l'oseille.
Comment bien fixer le fer dans l'organisme ?
La vitamine C permet d'améliorer significativement l’absorption du fer d'origine végétale contenu dans le repas.
Nos astuces :
- Ajouter du jus de citron sur une salade de lentilles ;
- Accompagner un plat à base de riz de poireaux crus ;
- Finir un repas avec un kiwi ou une orange.
Certains aliments peuvent ralentir l’absorption du fer, surtout s’ils sont consommés en même temps qu’un repas riche en fer ou un complément.
Évitez de boire du thé ou du café pendant ou juste après un repas riche en fer, car les tanins peuvent inhiber l'absorption du fer.
L’idéal est de consommer ces aliments et boissons au moins 2 heures avant ou après la prise de fer.